Bolo Lêvedo
Bolinhos leves e saborosos, tradicionais da freguesia das Furnas (ilha de São Miguel). Podem acompanhar qualquer refeição, servindo-se ao pequeno-almoço e ao lanche, com manteiga, queijo fresco, compota ou doce.
INGREDIENTES
500 gr. de farinha de trigo 125 gr. de açúcar 125 gr. de manteiga derretida 20 gr. de fermento de padeiro 200 ml. de leite morno 2 ovos Raspa de 1 limão (Opcional)
MODO DE PREPARAÇÃO
1. Peneire a farinha para um alguidar e faça uma cova no meio.
2. Junte o açúcar, os ovos, a manteiga e a raspa de limão e comece a misturar.
3. Dissolva o fermento no leite morno e acrescente à farinha.
4. Amassa-se e sova-se muito bem a massa até se obter um preparado com a consistência da massa de pão.
5. Deixe levedar a massa até de madrugada (sugestão em vez de madrugada: 7 horas).
6. Faça bolas do tamanho de uma laranja e disponha em tabuleiros ou panos polvilhados com farinha e deixe repousar até duplicarem o volume.
7. Pegue em cada uma das bolas e vá achatando, tipo panqueca.
8. Polvilhe ligeiramente uma sertã, ou uma frigideira antiaderente, com farinha e deixe cozinhar os bolos em lume brando de um lado e do outro.
