Ananás dos Açores
O ananás chega aos Açores em 1850, sendo cultivado inicialmente, em vasos, apenas como planta ornamental. Uma década mais tarde começa a sua produção industrial em estufas. Em 1864 ocorre a primeira exportação de ananás com destino a Londres. A partir desta altura, o denominado “rei dos frutos” passa a desempenhar um papel importante na cultura e gastronomia açoriana, dando origem a uma grande variedade de produtos como compotas, doces e licores.
Nos Açores, os ananases são cultivados em estufas cobertas de vidro onde são usadas técnicas tradicionais de cultivo, como a aplicação de “fumos” e “camas quentes” à base de matéria vegetal, sem necessidade de recorrer a fertilizantes químicos e pesticidas. A utilização destas técnicas deve-se ao facto deste fruto necessitar de um solo rico e quente, com temperaturas que rondam os 18º C e os 32º C, características que não são próprias do arquipélago. Ao fim de quase dois anos, desde a plantação à colheita, obtém-se um fruto de qualidades ímpares em aroma e sabor.
