Bolo Lêvedo - Azores Lovers

Bolo Lêvedo

Bolinhos leves e saborosos, tradicionais da freguesia das Furnas (ilha de São Miguel). Podem acompanhar qualquer refeição, servindo-se ao pequeno-almoço e ao lanche, com manteiga, queijo fresco, compota ou doce.

INGREDIENTES
▪ 500 gr. de farinha de trigo
▪ 125 gr. de açúcar
▪ 125 gr. de manteiga derretida
▪ 20 gr. de fermento de padeiro
▪ 200 ml. de leite morno
▪ 2 ovos
▪ Raspa de 1 limão (Opcional)

MODO DE PREPARAÇÃO
1. Peneire a farinha para um alguidar e faça uma cova no meio.
2. Junte o açúcar, os ovos, a manteiga e a raspa de limão e comece a misturar.
3. Dissolva o fermento no leite morno e acrescente à farinha.
4. Amassa-se e sova-se muito bem a massa até se obter um preparado com a consistência da massa de pão.
5. Deixe levedar a massa até de madrugada (sugestão em vez de madrugada: 7 horas).
6. Faça bolas do tamanho de uma laranja e disponha em tabuleiros ou panos polvilhados com farinha e deixe repousar até duplicarem o volume.
7. Pegue em cada uma das bolas e vá achatando, tipo panqueca.
8. Polvilhe ligeiramente uma sertã, ou uma frigideira antiaderente, com farinha e deixe cozinhar os bolos em lume brando de um lado e do outro.

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